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生活中常用的几类调料的主要介绍

川菜调料,麻辣、重油是川菜调料中一个典型的特点。红油味的调料是以特制的红油与酱油、白糖、醋、蒜泥、香油、味精调制而成的,特点为咸鲜辣香,回味略甜。麻辣味的调料是由辣椒、花椒、川盐、味精、糟汁、豆豉、五香粉、香油、料酒等原料有选择地调制而成,口味以麻辣、鲜咸为主。
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